Torta de Morango... Será que Você Vai Resistir essa Delícia!!!!

Por: Chef Mariana Marteli*

Massa:

500 gr farinha de trigo

200 gr de manteiga

1 gema

200 gr açúcar

1 c. chá de fermento quiímico

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Escolhe um dos métodos citados a cima.

 Coloque a massa em uma forma de aro removível, faça alguns furos com um garfo e asse em forno médio até que ela fique dourada.

Creme:

500 ml de leite integral

1  lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 c. sopa rasa de amido de milho

2 gemas

Modo de preparo:

Retire a pele das gemas, acrescente o leite, o leite condensado e o amido.

Dissolva bem, leve ao fogo, mexa sempre e cozinhe por 2 minutos após a fervura.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Depois que ma massa e o creme esfriarem, desenforme a massa, coloque o creme e sobre ele morangos.

Decoração:

Morangos e geléia de brilho (opcional)

Essa deliciosa tortinha de morango tem como base uma massa quebrada, conhecida popularmente como “Massa Podre”.

  Essas massas são preparadas a partir de dois métodos:

Sablage: onde se mistura a manteiga gelada com a farinha com as pontas dos dedos até ficar uma “farofa”, desta maneira os grãos de farinha são impermeabilizados evitando assim que os líquidos penetrem rapidamente.

Cremage: se mistura os líquidos, com a gordura e o açúcar até formar uma pasta homogênea, e por ultimo a farinha.

·         Quanto menos esse tipo de massa for manipulado, seu resultado será melhor, pois evita o desenvolvimento do glúten, o que deixa a massa dura.