Saindo do Forno....

Chiffon de Maracujá

Ingredientes

Farinha de trigo 150 gramas

Amido de milho 30 gramas

Gemas 120 gramas

Açúcar 100 gramas

Óleo de milho 100 gramas

Suco de maracujá 200 gramas (ou laranja)

Claras 350 gramas

Açúcar 130 gramas

Fermento químico 5 gramas

Sal 2 gramas

Cremor de tártaro 2 gramas

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Peneire a farinha, o fermento, o amido e reserve.

Bata as gemas com os 100g de açúcar até ficar branco e leve; Acrescente o óleo aos poucos até homogeneizar bem; Adicione então, o suco do maracujá e misture.

Em seguida, coloque os secos peneirados e bata por 1 minuto.

Bata as claras com o sal e o cremor de tártaro até que comecem a montar e só então vá acrescentando o açúcar aos poucos;

Quando os picos estiverem ligeiramente firmes, pare de bater e comece a incorporar as claras à mistura de gemas;

Deposite a massa na forma e puxe um pouco da mistura para as paredes; leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo e deixe esfriar por uma hora; Passe uma faca na lateral e no miolo, retire da forma e descole do fundo; vire de cabeça para baixo em um prato e sirva.

Você vai precisar de uma forma especial para chiffon de 11 cm de altura e 24 cm de diâmetro

Agradecimento: http://rogerioshimura.wordpress.com

Quanto Mais Vermelho Melhor...

"Rico em vitaminas, o morango ainda melhora a memória e combate o reumatismo"

Os morangos são uma deliciosa forma de proteger o seu organismo. 


Conheça as propriedades nutricionais e os cuidados que algumas pessoas devem ter.

Quanta saúde!

A produção brasileira está a todo vapor: os morangos da safra estão suculentos e com precinhos camaradas. Eis uma boa hora para tirar proveito dessa rica fonte de saúde. Além de ter vitaminas, o morango é a fruta que mais contém substâncias que combatem o envelhecimento da pele.

Além disso, pode ser um santo remédio contra o reumatismo. E mais: cada 100 gramas têm apenas 32 calorias. Ou seja, ele também é um prato cheio para quem está de dieta. Aproveite!

Ácido elágico: Evita danos nas células e reduz a ameaça de tumores nos órgãos da digestão.

Antocianina (dá cor à fruta): Age como antioxidante, prevenindo contra a arteriosclerose e o envelhecimento da pele.

Fibras: Controlam o colesterol, ajudam o intestino a funcionar bem e afastam o risco de diabetes.

Fisetina: Melhora a memória, porque estimula o cérebro.

Fósforo, magnésio e potássio: Trio de nutrientes fundamental para manter o bom funcionamento do sistema nervoso.

Pectina: Previne o câncer de próstata e a prisão de ventre.

Vitamina B5 (niacina): Protege contra reumatismo e problemas de pele.

Vitamina C: Fortalece os ossos, age contra infecções, cicatriza ferimentos e afasta gripes.

Preserve os nutrientes

Tente não picar: Quanto mais cortado for, maior o contato com o ar. Isso faz com que parte dos antioxidantes se percam.

Evite levar ao fogo : Boa parte da vitamina C some quando a fruta é cozida. 

Sugestão: use-a no fim do preparo (ou para decorar).

Mantenha as vitaminas: Não bata os morangos por muito tempo no liquidificador, para obter mais benefícios à saúde.

Beba logo: Ao fazer um suco, tome-o assim que bater. Os nutrientes da fruta se perdem rapidamente na bebida.

Fique longe do veneno

Como nem tudo é perfeito, muitas vezes o morango contém agrotóxicos. Na hora da compra, prefira o produto com selo de certificação que garante a origem e os cuidados no cultivo. Observe também a cor: "Quanto mais vermelho, melhor. Isso indica que ele está maduro e que os pesticidas já perderam parte do efeito", ensina a nutricionista Daniela Jobst, de São Paulo.

Deixe os morangos de molho em uma solução de água com um punhado de bicarbonato de sódio. Lave e conserve na geladeira. 

fonte: todafruta

Uma Harmonização Incrível da Manga Com Tomate Seco.

Receita Risoto de Tomate Seco e Manga

Ingredientes:

1 envelope de caldo de legumes em pó 

2 colheres (sopa) de azeite 

1 dente de alho picado 

3/4 de xícara (chá) de arroz arbóreo 

1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco 

2 colheres (chá) de ervas finas desidratadas 

1/3 de xícara (chá) de manga seca

1/3 de xícara (chá) de tomate seco picado 

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparo: 

Misture o caldo de legumes em quatro xícaras (chá) de água e aqueça. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e frite rapidamente. Acrescente o arroz e o vinho, mexendo até secar. Adicione as ervas finas, a manga e mexa sempre, juntando o caldo de legumes quente, aos poucos. Quando o arroz estiver macio e com um pouco de líquido, acrescente o tomate seco e o queijo parmesão. Sirva a seguir. 

Rendimento: 2 porções

Agradecimento: CookLovers