Saindo do Forno....

Chiffon de Maracujá

Ingredientes

Farinha de trigo 150 gramas

Amido de milho 30 gramas

Gemas 120 gramas

Açúcar 100 gramas

Óleo de milho 100 gramas

Suco de maracujá 200 gramas (ou laranja)

Claras 350 gramas

Açúcar 130 gramas

Fermento químico 5 gramas

Sal 2 gramas

Cremor de tártaro 2 gramas

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Peneire a farinha, o fermento, o amido e reserve.

Bata as gemas com os 100g de açúcar até ficar branco e leve; Acrescente o óleo aos poucos até homogeneizar bem; Adicione então, o suco do maracujá e misture.

Em seguida, coloque os secos peneirados e bata por 1 minuto.

Bata as claras com o sal e o cremor de tártaro até que comecem a montar e só então vá acrescentando o açúcar aos poucos;

Quando os picos estiverem ligeiramente firmes, pare de bater e comece a incorporar as claras à mistura de gemas;

Deposite a massa na forma e puxe um pouco da mistura para as paredes; leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo e deixe esfriar por uma hora; Passe uma faca na lateral e no miolo, retire da forma e descole do fundo; vire de cabeça para baixo em um prato e sirva.

Você vai precisar de uma forma especial para chiffon de 11 cm de altura e 24 cm de diâmetro

Agradecimento: http://rogerioshimura.wordpress.com